Соус мясной с клецками

На 2-3 порции: 250 грамм свинины 3 литров уковицы 1-2 столовых ложки томат-пасты три столовых ложки растительного масла красный молотый перец соль
Для клецек:
1.5 стакана манной крупы 3 яйца 3-4 столовых ложки размягченного сливочного масла

Мясо промоем, нарезаем поперек волокон небольшими кусками и обжарим на растительном масле до образования румяной корочки. добавим мелко нарезанный лук, а через 5-7 минут – томат, еще немного прожарить, затем зальем все горячей кипяченой водой и тушим на умеренном огне.
Когда мясо будет почти готово, посолим. С помощью смоченной в горячей воде чайной ложки отделим от подготовленной для клецек массы небольшие кусочки и опустим их в казанок. тушим все вместе под крышкой на слабом огне до готовности. По мере выкипания подливать горячую воду. В конце поперчим по вкусу.
Приготовление клецек:
Манную крупу всыпем в глубокую миску, вольем взбитые яйца, добавим размягченное сливочное масло, посолим и разотрем до образования однородной массы.